2016.10.31
チャーハンってうまいよね、と思い始めたのはごく最近のことだったりする。
それまではチャーハンなんて家で簡単に作れるし（これは焼き飯系）、中華屋で率先して頼むメニューではなかった。そんな未熟な私のチャーハン観を覆したのが、下北沢にある珉亭のチャーハン。ここは甲本ヒロトがアルバイトしていたことでも知られるきたなシュラン認定の中華食堂だ。
珉亭との出合いから、すっかりチャーハンにハマってしまった私。ネットで“チャーハン 東京”と検索したら出るわ出るわで、世の中にはこんなにもチャーハンを愛する人たちがいたのかと驚いた。そこで、インディペンデントなスピリッツをもつTOKYOWISEとしては、単なる絶品チャーハンではない、そこでしか食べることのできない味をもつ東京的チャーハンを集めてみた。
赤色チャーハンは中毒性あり
珉亭のチャーハン @下北沢
もともとは〈ラーチャン〉と呼ばれる半ラーメンと半チャーハンのセットを注文したのだが、ラーメンを差し置いて、チャーハンのあまりのおいしさにひたすら感動。今となっては、チャーハンONLYで注文してしまうほど、ここのチャーハンに惚れ込んでいる。食紅で赤く色をつけたチャーシューを使用した“赤い”チャーハンはほんのり甘く、程よいしっとり感を残しながらのパラパラ食感がたまらない。週１ペースで食べたくなる（食べている）ベスト・オブ・チャーハンだ。
オーダー : チャーハン (700円)
珉亭 (みんてい)
住所: 東京都世田谷区北沢2-8-8
TEL: 03-3466-7355
営業時間: 11:30～23:30
定休日: 月曜（祝日の場合は翌日休）
アクセス: 下北沢駅から徒歩3分
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13001826/
中×日のコラボ絶品チャーハンはこれ
ふーみんの納豆チャーハン＠表参道
日式中華とでも呼べばいいのか。どこかお母さんの家庭料理を彷彿とさせる中華レストラン。なかでも指名率ナンバー１の〈納豆チャーハン〉は、驚きの食感が特徴だ。納豆がふんだんに入っているのにネバネバ感はなく、チャーハンとしてのパラパラ感をしっかりキープしている。そして、口の中に入れて初めて「ああ、納豆だ」とまざまざと思い知らされる衝撃の味わい。ランチは行列必至だが、一食の価値ありだ。
オーダー : 納豆チャーハン (1300円)
ふーみん
住所: 東京都港区南青山5-7-17 小原流会館 B1F
TEL: 03-3498-4466
営業時間: 11:30～16:00/18:00〜21:30（月〜金）、11:30〜21:00（土）
定休日: 日曜・祝日・第１月曜
アクセス: 表参道駅から徒歩5分
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13002096/
裏のような表のような爽快チャーハン
慶楽の海鮮あんかけチャーハン＠有楽町
ここは〈スープチャーハン〉が有名だが、編集部メンバーのN氏に「ここに行ったら〈海鮮あんかけチャーハン〉ですよ」とゴリ推しされたので、そちらを注文することに。しかしメニューといくらにらめっこしても、そこに海鮮あんかけチャーハンの文字はない。恐る恐る「海鮮あんかけチャーハンってありますか？」と尋ねたところ、「あります」と即答された。運ばれてきたチャーハンのボリューム感に反して味わいは薄い塩味。デビュー当時の井森美幸ばりの爽やかさで、するすると食べられた。
オーダー : 海鮮あんかけチャーハン (1230円)
慶楽 (けいらく)
住所: 東京都千代田区有楽町1-2-8 慶楽ビル
TEL: 03-3580-1948
営業時間: 11:30～21:45
定休日: 日曜
アクセス: 有楽町駅から徒歩3分
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13002730/
肉とご飯の美しき出会い
梁山泊の肉あんかけチャーハン＠上石神井
ご覧のとおり、かなりの絵力を持つ梁山泊の〈肉あんかけチャーハン〉。ちょっと濃い目の味つけが空腹時にはたまらなく胃袋に沁み、2回3回と通ううちに確実にこのチャーハンの虜になっていく“常習性”が最大の特徴。駐車場も完備しているので遠方からの来客も多く、夕飯時には行列ができるほど。ちょっと時間をずらして行ったほうが並ばずに食せるので、常連はピーク時を外して来店している模様。またランチ営業をやっておらず、17時半から深夜0時までというニクい営業時間なのでご注意を。
オーダー : 肉あんかけチャーハン (840円)
梁山泊 (りょうざんぱく)
住所: 東京都練馬区関町南3-4-51
TEL: 03-3928-9284
営業時間: 17:30〜23:00
定休日: 月曜
アクセス: 上石神井駅から徒歩10分
https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132105/13003805/
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