CAFÉ KITSUNÉリニューアル記念で2種、
10月から発売

CLIPPING

老舗和菓子店「とらや」は表参道の「カフェ　キツネ」がリニューアルされたのを記念し、限定和菓子「狐福（きつねふく）」と「玉狐（たまきつね）」を10月1日（水）から提供する。

“思いもかけない幸福”を意味する饅頭

カフェ キツネは、フランスの「MAISON KITSUNÉ」（メゾン キツネ）が2013年にオープンしたカフェ。今回リニューアルされたことを記念し、とらやによる特別な2種類のお菓子が、10月1日（水）に発売される。

“思いもかけない幸福”を意味する「狐福」は、カフェ キツネに飾られた小さな狐の置物をモチーフにした饅頭。生地にはすりおろしたつくね芋を使用しており、しっとりとした食感。中の御膳餡には北海道産の小豆を使っている。ピンクの耳と鼻、茶色の目は職人が一つひとつ仕上げている。

もう1つの「玉狐」は、メゾン キツネのアイコンモチーフであるFOX HEADに着想を得て作られた。狐色と白の餡を濾してそぼろ状にし、小倉餡の周りにつけて狐の毛並みを再現している。そぼろには繊細な風味の希少な白小豆のみを使っている。

Photograph by Shimpei Mito
Text by HAMADA Masaru（OPENERS）

「狐福」「玉狐」
日程｜10月1日（水）～
価格｜518円

CAFÉ KITSUNÉ
住所｜東京都港区南青山3-17-1
時間｜9:00～20:00（カフェは17:00まで）
Tel. 03-5786-4842

OPENERSより
EAT｜表参道のカフェでとらやが限定和菓子
http://openers.jp/culture/tips_eat/news_toraya_kitsune_48533.html

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